Artículo para la Categoría Alimentación saludable

Pescados y presencia de mercurio

Pescados y presencia de mercurio

RECOMENDACIONES DE CONSUMO DE PESCADOS Y CRUSTÁCEOS PARA REDUCIR LA EXPOSICIÓN DE METALES PESADOS El consumo de pescado es importante dentro de una alimentación saludable debido a la calidad de su proteína y de su grasa (escasa cantidad de grasa saturada y elevada proporción de ácidos grasos omega-3) y a su contenido en vitaminas (A,D, E, B6 y B12) y minerales (yodo). Sin embargo, debido a la contaminación medioambiental, los peces y mariscos pueden acumular metales pesados, como mercurio, en los tejidos grasos de los grandes peces y cadmio en la cabeza de los crustáceos. La acumulación de estos metales en nuestro organismo tiene efectos tóxicos y por lo tanto negativos para nuestra salud. Con el fin de minimizar los riesgos y proteger a la población, en especial a los grupos más vulnerables (embarazadas o que crean estarlo, mujeres en […]

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Desayunar a la Mexicana y mucho más…

Desayunar a la Mexicana y mucho más…

¿Qué hay para comer hoy? Hoy os traemos un desayuno internacional: Este verano estuve en México en casa de un amigo, y allí me di cuenta de que lo que nosotros llamamos “un desayuno contundente” es una risa si lo comparamos con el desayuno de un mexicano. Para empezar: macedonia de papaya, melón e higos chumbos, un buen cuenco con una especie de queso desmigado por encima o bien con granola y yogurt. Luego, unas sincronizadas (quesadillas de jamón y queso) o unas ligeritas y nada pesadas enfrijoladas (frijoles con tortillas de maiz) o para aquellos valientes que no le tengan miedo al picante ¡¡chilaquiles!! (trozos de tortilla remojados en una salsa picante). Y por si fuera esto poca cosa, unos huevos revueltos, una tortilla francesa o unos huevos fritos y listo. Todo esto acompañado de un rico chocolate caliente […]

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Nuevo curso, nuevas propuesta semanales

Nuevo curso, nuevas propuesta semanales

¡¡Buenos días!! Espero que hayáis pasado unas vacaciones estupendísimas, pero sobre todo espero que hayáis puesto en practica nuestros  consejitos y hayáis cocinado alguna de nuestras frescas recetitas. Para el curso 2016/17 volvemos cargaditas de nuevas propuestas y “posts” reviindicativos e informativos. Empecemos con la propuesta para esta semana: Para empezar os traemos un desayuno que muchos ya conoceréis: EL PORRIDGE. Este no es más que crema de avena, una mezcla de avena con leche caliente, canela y azúcar. Es un desayuno típicamente escocés, que podemos acompañar con trozos de frutas o/y frutos secos, y un té o un café. Os dejo el enlace de Bruno Oteiza (cocinero de La Sexta) que explica muy bien como prepararlo y os da una idea para una posible macedonia y un zumo de naranja con un toque diferente: http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/200906/desayuno-avena-frutas-2017.html Por si os interesa, […]

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Los dietistas-nutricionistas

Los dietistas-nutricionistas

Hoy voy a sacar las pinturas de guerra que todo/a buen/a nutricionista tiene en el cajón de las frutas y las verduras. Hace un par de semanas, conocí a una persona que sin saber mi profesión me soltó que ella odiaba a los nutricionistas. ¿Razones? Pues… engañamos a la gente, los ponemos a dieta un par de semanas, la persona pierde peso, pero en cuanto están en su peso, todos o la mayoría vuelven a engordar porque ya no pueden seguir nuestros menús y encima ¡les cobramos un dineral! (somos tan, tan malos, que no les contamos nuestro secreto para estar siempre en el peso perfecto). A esta persona le tuve que dar la razón, pero solo puntualmente. Hay dietistas de dos tipos: están los dietistas-nutricionistas/educadores nutricionales y están los dietistas-“dame 15€ que yo te hago una dieta-tipo de 1500 kcal y me lavo […]

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Paté de aceitunas verdes… en la propuesta de la semana

Paté de aceitunas verdes… en la propuesta de la semana

¡Hola! ¿Desayunamos? ¡Claro que desayunamos! os tenemos dicho que el desayuno es la parte más importante del día, así que vamos a empezar la mañana con un rico café, un té aromatizado, alguna infusión o un simple vaso de leche, acompañémoslo de una buena rebanada de pan (blanco, integral, de cebada, “de campo”, con semillas, con frutos secos…) y untemos ésta con lo que más nos apetezca (aceite, mantequilla, margarina, queso de untar, paté, aguacate, mermelada…hay donde elegir). Al que le apetezca variar que pruebe a untarle una pasta vegetal de aceitunas verdes o negras. Echadle algo de imaginación y acompañadlo con unas lonchitas de queso, de jamón, unas rodajitas de tomate, unas hojas de albahaca… ¡Ya toca la media mañana!  Qué problemón es prepararnos la media mañana para el trabajo…una pieza de fruta todos los días, es tan, tan aburrido… Hoy os […]

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La propuesta de la semana…

La propuesta de la semana…

Y llegó mi mes favorito, ABRIL. Y con él llegan las flores, frutas y verduras frescas y coloridas, el buen tiempo, el calorcico, la playa, y nosotras os traemos más recetas sanas y ricas. Desayuno… ANDALUZ, en honor a mi tierra.Café, té o leche con su buena tostada de pan de campo o en todo caso un blandito mollete antequerano, aceite, tomate y jamón ibérico. “Pa’ chuparse los deos”. Tiene que ser pan de campo ¡ehhh! sino no sabe igual. Media mañana, una macedonia de frutas con yogur. RECORDAD, existen frutas más allá de la manzana, pera, plátano y naranja. La primavera llegó cargada de fresas, ciruelas, cerezas, nísperos, albaricoques, etc.  Y cuando llegue el verano ya…ni os cuento: melocotones, melón, sandía, nectarinas, paraguayos,…un sin fin de colores y sabores. ¡Aprovechadlas!! Almuerzo: Cintas de colores con escalibada (verdura asada). Cómo hoy ando […]

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El Baby Led Weaning

El Baby Led Weaning

“Weaning” no es más que una palabra inglesa que usamos en lugar de la española “destete”, queda más cool, fashion, in, etc. Así, el Baby Led Weaning es un método que promueve la introducción de alimentos sólidos de una manera gradual y activa, permitiendo que el bebé nos marque los pasos de su alimentación, que investigue y pruebe por su cuenta. Él marcará el ritmo. Aprendimos a andar, gateando, agarrándonos a filos de mesas y muebles, cayéndonos y y volviéndonos a levantar, del mismo modo, nuestro bebé debe aprender a comer sólidos. Durante los primero 6 meses, al bebé le basta con la leche materna o en todo caso leches de fórmulas, pero una vez pasada esta etapa, el pequeño necesita un mayor aporte de nutrientes, por lo tanto, es hora de introducir nuevos alimentos. ¿Cómo hacemos esto? Observar. La expresión no verbal es también […]

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La propuesta de la semana…

La propuesta de la semana…

¡Qué nadie se olvide de mi! Qué ya he vuelto con más propuestas y cosillas. Aunque sea Lunes, os propongo un desayuno de Domingo: Desayunamos sentamos en la mesa y todos en familia. Elaboramos todos juntos un suave bizcocho casero de naranja y con las naranjas sobrantes nos preparamos un rico batido de naranja, plátano y piña, para chuparse los dedos. Este batido en la receta se elabora con “bebida de almendras” por lo que es apto para intolerantes a la lactosa, pero podemos usar cualquier tipo de bebida vegetal o leche de vaca según preferencias. Para el bizcocho, os dejo un link de una receta de Eva Arguiñano, aunque sé que la mayoría de nosotros nos conocemos la clásica receta de bizcocho de la abuela de 1,2,3. Siempre podemos probar a reducir el contenido de azúcar o sustituir esta por […]

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Los superhéroes

Los superhéroes

Cuando yo era pequeña me encantaban los X-men, Superman, Spiderman, El capitán América, Thor y otros muchos humanos con superpoderes que nos salvaban de los tiranos que intentaban invadir nuestro planeta. Y luego estaban Batman, Robin, Flecha Verde, Ojo de Halcón, La viuda negra, Catwomen, etc., humanos que tras duros entrenamientos tenían habilidades especiales y también luchaban contra los malos malísimos. Os preguntaréis que a que viene esta introducción tan poco relacionada con los alimentos, pues bien, es debido a que hoy voy a hablaros de los “Super-alimentos”. De hace unos años para acá se han puesto de moda semillas, bayas, algas, jarabes, y otras plantas y derivados que se venden como si fuesen “la panacea”. Alimentos con super poderes (como los X-men) que nos van a curar y proteger de todo mal. Entre estos alimentos nos encontramos la chía […]

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La propuesta de la semana (6)…

La propuesta de la semana (6)…

Esta semana quería declarar mi gran admiración hacia Jamie Oliver. Por si no os suena, Jamie es se cocinero británico que está luchando por la alimentación de los niños en los comedores en Inglaterra (http://www.jamieoliver.com/theplan/), ese joven que hacía programas de cocina por el mundo, ese GENIO que tiene una web llena de recetas ricas, sencillas, divertidas y saludables: http://www.jamieoliver.com/ Por tener, tiene tiene canales de youtube de todo tipos: Family Foodtube – muy útil para los papás y mamás, Food-tube– donde tenéis recetas y consejos de todo tipo.  Os recomiendo que naveguéis un rato por su mundo, estoy segurísima que os va a parecer muy interesante. Yo cada vez que entro me apunto un par de recetas y trucos. Eso si, está en inglés… Si es que podría hacer miles de post hablando de su maravillosa web.  Por ejemplo, para los que tenéis […]

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