Es temporada de…

La primavera viene de camino y con ella se llenan los mercados de frutas y verduras, ricas, frescas y hasta arriba de nutrientes. fruit-886877_640

Seguimos con naranjas, mandarinas, pomelos y limones, llegan los nísperos, las fresas (aunque este año han llegado antes de tiempo), y de la mano las cerezas, y empiezan a aparecer los primeros albaricoques, las nectarinas, ciruelas y melocotones y en nada ya nos saludan las brevas. Además, tendremos manzanas, peras, cocos, piñas, plátanos durante prácticamente todo el año, que no pasan de moda.  Y ya si nos gusta lo exótico podemos probar el mango, la papaya, la fruta de la pasión, el lichi o bien las frutas del bosque: moras, frambuesas, arándanos,… ¡a cual más rica!organic-1003049_640

Lo bueno de las verduras es que la mayoría las tenemos casi todo el año. La coliflor, repollo, col lombarda, la calabaza, el calabacín, las judías verdes, lechuga, nabos, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate, espinacas, zanahorias y el brocoli están ahí para nosotros siempre que las queramos. Pero se empieza a acabar la temporada de berenjenas, endivias, escarola, guisantes, habas, apio y alcachofas aunque la seguiremos encontrando de recolección tardía. Eso si, llegan los espárragos.

Si queréis saber más sobre las frutas y verduras de temporada os recomendamos que os metáis en el calendario de la OCU, que además nos hablan un poco de cada una de ellas: beneficios nutricionales, valor gastronómico e incluso unos consejillos y una receta.

http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/calculadora/calendario-de-frutas-y-verduras

hydrogen-sulfide-fertilizer-spray-905243_640Y hablando de la OCU, hay un artículo de ellos del 2007, titulado Sobran sustancias, faltan límites ,que habla sobre pesticidas. En este artículo entre otras cosas nos dan una serie de consejos para reducir el contenido en pesticidas en nuestras frutas y verduras, aunque como bien se menciona en el artículo y en el enlace que os pongo a continuación, la mayor parte de los pesticidas no llegan a nuestro organismo, no está de más tomar algunas medidas. http://www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/noticias/pesticidas-ue

Las recomendaciones son las siguientes:

  • Lavar la fruta y la verdura, preferiblemente con agua corriente, caliente y jabonosa, durante al menos un minuto. De paso, eliminará polvo, tierra, eventuales agentes patógenos…strawberry-843202_640
    Esta medida puede, por ejemplo, eliminar hasta el 100% de los pesticidas presentes en las fresas o las manzanas.
  • Pelar la fruta y eliminar las hojas exteriores de las verduras es una medida útil, aunque reduce bastante su aporte de fibra. Pelar las zanahorias basta, por ejemplo, para eliminar entre un 50% y un 80% de su carga de pesticidas.
  • Cocinar los vegetales puede degradar algunos pesticidas y reducir su toxicidad, o incluso hacerlos desaparecer. La cocción de las espinacas, por ejemplo, puede reducir la carga de pesticidas entre un 20% y un 100%.

 

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