Salteado de pavo con espárragos verdes
Ingredientes (4 personas):
- 300 g de pechuga de pavo
- 500 g de espárragos trigueros
- 1 cebolla morada
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 cucharadita de miel
- 3 cucharadas de aceite de oliva V.E.
- Sal y pimiento
- Cilantro picado
Elaboración:
- Lavar y partir por la mitad los espárragos.
- Pelar, lavar y cortar en juliana la cebolla y la zanahoria.
- Cortar la pechuga en juliana.
- Pelar y picar el ajo.
- Lavar el limón, rallar la cáscara y exprimir el zumo.
- Hacer un majado mezclando el ajo, la ralladura de limón, el cilantro picado, la sal, la pimienta, la miel y el zumo de limón.
- Saltear el pavo en 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos.
- Agregar la cebolla, la zanahoria y los espárragos y cocer 5 minutos.
- Añadir el majado, dejar cocer 1 minuto y servir.
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