Nutrirreceta: Salteado de pavo con espárragos verdes

Salteado de pavo con espárragos verdes

Ingredientes (4 personas):

  • 300 g de pechuga de pavo
  • 500 g de espárragos trigueros
  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de miel
  • 3 cucharadas  de aceite de oliva V.E.
  • Sal y pimiento
  • Cilantro picado

Elaboración:

  • Lavar y partir por la mitad los espárragos.
  • Pelar, lavar y cortar en juliana la cebolla y la zanahoria.
  • Cortar la pechuga en juliana.
  • Pelar y picar el ajo.
  • Lavar el limón, rallar la cáscara y exprimir el zumo.
  • Hacer un majado mezclando el ajo, la ralladura de limón, el cilantro picado, la sal, la pimienta, la miel y el zumo de limón.
  • Saltear el pavo en 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos.
  • Agregar la cebolla, la zanahoria y los espárragos y cocer 5 minutos.
  • Añadir el majado, dejar cocer 1 minuto y servir.

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