Alergias e intolerancias alimentarias: Reglamento (UE) 1169/2011

Flayer color curso-consultoría (A3)¿Tiene a disposición de sus clientes la información obligatoria sobre la presencia de alérgenos de su oferta alimentaria?

El pasado 13 de diciembre de 2014 entró en vigor el nuevo Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo. Esta normativa es de aplicación para todas las empresas alimentarias, en todas las fases de la cadena alimentaria en caso de que sus actividades conciernan a la información alimentaria facilitada al consumidor. Se aplicará a todos los alimentos destinados al consumidor final (envasados y no envasados), incluidos los entregados por las colectividades y los destinados al suministro de éstas.

El objetivo principal de la nueva normativa es que la información alimentaria facilitada alcance un nivel de protección elevado de la salud y los intereses de los consumidores, proporcionando una base para que el consumidor final tome decisiones con conocimiento de causa y utilice los alimentos de forma segura.

Entre las novedades está la obligación de informar sobre la presencia de aditivos alimentarios, coadyuvantes tecnológicos y otras sustancias y productos con efectos alergénicos o de intolerancia para que los consumidores, especialmente aquellos que sufran una alergia o intolerancia alimentaria, elijan con conocimiento de causa las opciones que sean seguras parta ellos.

¿Quién está obligado?

  • Bares, cafeterías y restaurantes
  • Comedores colectivos, hospitales…
  • Comercios de alimentación que venden a granel
  • Empresas agroalimentarias…

¿Cómo podemos ayudarle?

Le ayudamos a implantar en su empresa/establecimiento el Reglamento (UE) 1169/2011, ya sea a través de una formación de calidad o de nuestro servicio de consultoría. A través de los contenidos trabajados en nuestro curso y/o con nuestro asesoramiento sabrá:

Cómo informar

Sobre qué tiene que informar

Cuál es el procedimiento

FORMACIÓN: los contenidos trabajados y la metodología utilizada permiten a sus trabajadores disponer de toda la información necesaria para implantar la normativa de manera satisfactoria.

El curso incluye un mes de apoyo técnico sin coste adicional, durante el cual la empresa o los trabajadores formados pueden realizar consultas técnicas relacionadas con la aplicación de los contenidos del curso.

Objetivos:

  • Conocer la nueva normativa relativa a la información alimentaria facilitada al consumidor, en especial lo referido a la información de las sustancias o productos que pueden causar alergias o intolerancias alimentarias.
  • Conocer las sustancias o productos que pueden causar alergias o intolerancias alimentarias, cuya información al consumidor es obligatoria.
  • Saber implantar un sistema de información al consumidor en relación a la presencia de alérgenos en la oferta alimentaria.

Contenidos:

  1. Marco legal de aplicación (Reglamento UE 1169/2011):
    • Objetivo general
    • Ámbito de aplicación y responsabilidades
    • Principios generales sobre la información alimentaria
    • Información alimentaria obligatoria: alérgenos
    • Disponibilidad y colocación de la información
  2. Reacciones adversas a los alimentos: Alergias e intolerancias alimentarias
    • Definición de alergia
    • Definición de intolerancia
    • Alimentos, sustancias o productos alérgenos de obligada información:
      • Descripción y consideraciones especiales de los diferentes alérgenos
  3. Como presentar la información:
    • Etiquetado
    • Productos no envasados
  4. Buenas prácticas de elaboración: los alérgenos alimentarios.

Modalidades:

  • Presencial: 6 horas
  • Online

Precio:

  • Autónomos: 75,00 € (I.V.A. no incluido)
  • Trabajadores por cuenta ajena: BONIFICABLE a través de la Fundación Tripartita.

CONSULTORÍA: analizamos sus necesidades y le preparamos toda la documentación que necesita para informar a sus clientes sobre la presencia de alérgenos en su oferta alimentaria. Además, le facilitamos una guía que le permitirá, a usted y sus trabajadores, conocer todo lo necesario sobre los alérgenos de obligada  información.

Precio: Desde 250,00€ (I.V.A. no incluido) 

Zona Privada

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