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Ya llegó la Navidad!!

Ya llegó la Navidad!!

En mi tierra, es llegar el puente de la Inmaculada, y llegan “Las zambombas” y con ellas el vino y las comilonas. Montaditos, serranitos, chicharrones, butifarra, quesos, jamón, mariscos, berzas, menudo, sopas de tomate, ajos calientes, tortillas de patatas, papas con carne, copas de cream, de fino, cerveza, mosto, polvorones, pestiños, turrones y más, mucho más. ¡Pero que nos gusta un abusar!  Y así nos pasamos todo el mes de Diciembre y parte de del siguiente, luego queremos subir la cuesta de Enero hechos unas bolicas, con nuestras arterias cargaditas de grasas y nuestro hígado por los suelos… Cuando lleguen las fiestas, señores, recordad que la vida hay que disfrutarla pero todo es mejor… ¡sin abusar! Por ejemplo, si vamos de Zambombas, beberemos y comeremos, pero siempre, ¡con moderación! Es importante ser comedido: Un plato, una bebida y un postre, como […]

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Los fitness-tistas y sus recetas fitness

Los fitness-tistas y sus recetas fitness

Últimamente hay por las redes sociales muchos “entendidos de la alimentación sana” que se dedican a subir recetas “fitness”, es decir recetas a base de proteínas, bajas en grasa y en azúcares, llevadas a cabo gracias a productos como las proteínas de suero lácteo con sabor a tarta de queso, chocolate, fresa, oreo,…, las harinas de avena, arroz, (aromatizadas también), “superalimentos” (chía, lino, aceite de coco, espirulina, sirope de agave, etc.), claras de huevo, y otros “alimentos”. Productos con un elevado coste para la salud y para nuestro bolsillo. Y yo me pregunto, ¿qué tiene de sano hacerte un batido con polvo de proteína sabor a fresa? ¿no será mejor hacerte un batido con leche y fresas? Chute de proteínas dañinas para el riñon contra las ricas vitaminas y minerales de las fresas y la leche. Perdónenme fitnesstistas, no sé […]

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Los dietistas-nutricionistas

Los dietistas-nutricionistas

Hoy voy a sacar las pinturas de guerra que todo/a buen/a nutricionista tiene en el cajón de las frutas y las verduras. Hace un par de semanas, conocí a una persona que sin saber mi profesión me soltó que ella odiaba a los nutricionistas. ¿Razones? Pues… engañamos a la gente, los ponemos a dieta un par de semanas, la persona pierde peso, pero en cuanto están en su peso, todos o la mayoría vuelven a engordar porque ya no pueden seguir nuestros menús y encima ¡les cobramos un dineral! (somos tan, tan malos, que no les contamos nuestro secreto para estar siempre en el peso perfecto). A esta persona le tuve que dar la razón, pero solo puntualmente. Hay dietistas de dos tipos: están los dietistas-nutricionistas/educadores nutricionales y están los dietistas-“dame 15€ que yo te hago una dieta-tipo de 1500 kcal y me lavo […]

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La Publicidad y los niños

La Publicidad y los niños

Hoy vamos a intentar haceros reflexionar sobre el tipo de publicidad que vemos y oímos, y ven y oyen nuestros hijos en los medios de comunicación y su influencia sobre nuestras decisiones de consumo. Pensemos en la siguiente frase: Helados Miko “saborea lo bueno de la vida”, ¿Qué nos sugiere? ¿nos apetece un helado? ¿Por qué?… La publicidad, tiene un objetivo clave: convencernos de que necesitamos y por tanto queremos ese producto (que probablemente no necesitamos), ¿Cómo lo hacen? Convenciéndonos de que el producto tiene unas maravillosas propiedades nutricionales.  Las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables (para nuestras desgracia) están permitidas por el Reglamento (CE) n.º 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006 y el Reglamento (UE) No 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012 entre otros. Las grandes empresas se aprovechan de ello y así nos […]

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El Baby Led Weaning

El Baby Led Weaning

“Weaning” no es más que una palabra inglesa que usamos en lugar de la española “destete”, queda más cool, fashion, in, etc. Así, el Baby Led Weaning es un método que promueve la introducción de alimentos sólidos de una manera gradual y activa, permitiendo que el bebé nos marque los pasos de su alimentación, que investigue y pruebe por su cuenta. Él marcará el ritmo. Aprendimos a andar, gateando, agarrándonos a filos de mesas y muebles, cayéndonos y y volviéndonos a levantar, del mismo modo, nuestro bebé debe aprender a comer sólidos. Durante los primero 6 meses, al bebé le basta con la leche materna o en todo caso leches de fórmulas, pero una vez pasada esta etapa, el pequeño necesita un mayor aporte de nutrientes, por lo tanto, es hora de introducir nuevos alimentos. ¿Cómo hacemos esto? Observar. La expresión no verbal es también […]

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Es temporada de…

Es temporada de…

La primavera viene de camino y con ella se llenan los mercados de frutas y verduras, ricas, frescas y hasta arriba de nutrientes. Seguimos con naranjas, mandarinas, pomelos y limones, llegan los nísperos, las fresas (aunque este año han llegado antes de tiempo), y de la mano las cerezas, y empiezan a aparecer los primeros albaricoques, las nectarinas, ciruelas y melocotones y en nada ya nos saludan las brevas. Además, tendremos manzanas, peras, cocos, piñas, plátanos durante prácticamente todo el año, que no pasan de moda.  Y ya si nos gusta lo exótico podemos probar el mango, la papaya, la fruta de la pasión, el lichi o bien las frutas del bosque: moras, frambuesas, arándanos,… ¡a cual más rica! Lo bueno de las verduras es que la mayoría las tenemos casi todo el año. La coliflor, repollo, col lombarda, la calabaza, el […]

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Esta semana en Nutrialia…

Esta semana en Nutrialia…

Nos hemos centrado en nuestro programa: PIERDE PESO SIN PERDER SALUD. Es un programa de educación nutricional donde aprender a comer sano, seamos como seamos y estemos como estemos. Nuestros clientes, en diferentes sesiones van aprendiendo todo lo necesario para mantener una alimentación saludable y poder así tener un estado de salud óptimo. En las primeras sesiones nos conocemos, estudiamos los errores que cometemos en nuestro día a día. Sacamos a volar La Cometa de la Alimentación Saludable e interactuamos con los diferentes grupos de alimentos y las raciones recomendadas. Posteriormente trabajamos en la elección de los menús para un día y una semana. ¡Sacamos el chef que todos llevamos dentro! Hasta que finalmente estamos listos para embarcarnos en el mundo de los menús equilibrados y sanos por nosotros solos. Además, durante las diferentes sesiones, el alumn@ aprenderá conceptos nuevos, descubrirá la extensa gama de alimentos […]

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Chuches Saludables: Fruta enrollada o Rollups

Chuches Saludables: Fruta enrollada o Rollups

Esta semana en lugar de hablaros de algún tema de nutrición o salud, hemos pensado que sería una buena idea que conocieseis los FRUIT ROLLUPS. Son básicamente fruta triturada y posteriormente desecada en el horno. Las hemos llamado “Chuches saludables” puesto que son una forma divertida de tomar frutas y un sustituto a esos caramelos, gominolas y otras chucherías que nos piden los más pequeños. Tienen un gran sabor, una textura gomosa algo similar a las chuches, pero lo más importante es su valor nutricional (que dependerá de la fruta con la que estén hechos). Las chucherías son lo que se conoce como alimentos fruitivos, aquellos que solo se consumen por placer, que no poseen un gran valor nutricional, y que por tanto, solo nos aportan calorías vacías. Cuando se las damos a nuestros hijos (o las comemos nosotros) solo estamos favoreciendo la aparición de caries, obesidad, […]

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La propuesta saludable de la semana (5)

La propuesta saludable de la semana (5)

¿Qué desayunamos hoy? Os proponemos unos cereales de desayuno (busquemos unos bajos en azúcares añadidos), con unos trocitos de frutas frescas, un poco de leche o un yogur y ¡listo!. Para la media mañana, nos tomamos un puñado de frutos secos y frutas secas. Las frutas secas están muy olvidadas y son una forma cómoda y muy rica de comer fruta: uvas y ciruelas pasas, dátiles, orejones de albaricoque, plátano y piña deshidratada, arándanos, melocotones desecados, etc. Almuerzo: a nosotras hoy nos apetece unas alubias con almejas. Os dejamos la receta de Karlos Arguiñano que está de rechupete, http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/legumbres/200412/fabes-almejas-750.html. Y por supuesto, una ensalada agridulce fresca y rica para compartir. Para merendar un rico batido de avena, semillas y almendras. Y para cenar…aprovechando la col que nos ha sobrado al mediodía, vamos a hacer unos burritos de col y pollo.   EL CONSEJO DE LA SEMANA… […]

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Esta semana en Nutrialia…

Esta semana en Nutrialia…

Hemos tenido de todo un poco. Las tardes del Martes, Miércoles y Jueves las pasamos en un restaurante-cafetería impartiendo nuestro Curso de adaptación al reglamento (UE) nº 1169/2011: Alergias e intolerancias alimentarias.  Las camareros y  el cocinero disfrutaron de “buenos momentos” junto a los diferentes fichas técnicas de sus platos, y las etiquetas de sus productos, implantando la nueva normativa sobre alérgenos. Además, el Miércoles tuvimos sesión doble, los niños de la Escuela de Tenis del Club Nazaret nos esperaban deseosos de aprender más.  Empezamos repasando La Cometa de la Alimentación Saludable, os podemos asegurar que se la sabían (más de uno se la había estudiado en casa). Seguimos con la charla ¿Qué comemos hoy?, aprendiendo a diseñar menús, descubriendo nuevos platos como la escalibada, el cuscús, el hummus, etc. Para dentro de dos semanas volveremos con ellos y el curso ¡Compra bien para comer mejor!, uno de los cursos más interesantes […]

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